
Científicos y cocineros analizarán la aplicación de la química-física a la gastronomía en el curso “Ciencia y cocina”
Se celebra en la Facultad de Ciencias de la UGR del 22 al 26 de octubre
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El curso contará con profesores del Basque Culinary Center de San Sebastián y el Centro Tecnológico Azti-Tecnalia de Bilbao, entre otras instituciones, además del cocinero Javier Cabrera, Estrella Michelín 2013